Rescatando la raza Simmental
Para lograr estos objetivos el mejoramiento genético es una herramienta de gran relevancia.
La empresa familiar Orygen SPA, del sector Ñiquen, en el corazón de la región de Ñuble, está liderando una iniciativa de rescate y la puesta en valor de la raza Simmental.
La raza Simmental, también conocida en Chile como Fleckvieh, se originó el año 1803 en los valles suizos de Simme, y es reconocida mundialmente por sus excepcionales cualidades doble propósito y una notable adaptabilidad, fertilidad y docilidad. Todas estas características la hacen ideal para sistemas de producción eficientes y armónicos con el medio ambiente, convirtiéndola en una piedra angular para una ganadería sostenible y resiliente, apta tanto para ganaderos experimentados como para el público general interesado en prácticas agrícolas conscientes.
Suele clasificarse como una raza de maduración moderada a temprana, ya que las vaquillas pueden comenzar a ciclar y ser reproductivamente activas alrededor de los 9-12 meses de edad. Los novillos presentan buenas tasas de crecimiento y son capaces de alcanzar grandes pesos de faena. A menudo se le describe como de complexión y tamaño moderado, y se le conoce por su madurez temprana en comparación con otras razas continentales. Se adaptan bien a sistemas pastoriles, distinguiéndose por su adaptabilidad a diversos entornos y su capacidad para convertir eficientemente el forraje en ganancia de peso, produciendo carne de alta calidad con buen marmoleo.
Las vacas Simmental son conocidas por su producción de leche y sus buenas habilidades maternales, lo que las convierte en una excelente opción para rebaños crianceros.
Los toros Simmental, en tanto, se utilizan a menudo en programas de cruzamiento para mejorar la tasa de crecimiento y las características de la canal de otras razas.
En conclusión, el ganado Simmental ofrece una combinación convincente de adaptabilidad, crecimiento y calidad de la canal que lo convierte en un fuerte contendiente para la exitosa producción de carne de res alimentada con pasto.
En el país, hasta ahora, ha sido complejo encontrar ejemplares de alta calidad genética e inscritos debidamente. De hecho, actualmente, el plantel de ORYGEN SpA es el único que cuenta con ganado Simmental inscrito en Chile, la que desarrolla un proyecto de alta tecnología que permitirá multiplicar la descendencia de estos vientres en un plazo mucho más corto
Autores:Rodrigo Arias, investigador de la Universidad Austral, y Milton Candia, gerente de ORYGEN SpA.
Fuente El Mecurio Campo 5 de Noviembre de 2025