A pesar de los esfuerzos, a la fecha no se ha podido dar con una variedad amarilla capaz de adaptarse bien a las condiciones de Chile. Tampoco se ha encontrado un cultivar verde superior al tradicional Hayward ni un portainjerto diferente a Bruno que permita ampliar la zona productiva.

Para Marcos Winkler, presidente de Fedeleche, la estrategia debe apuntar a encantar a los jóvenes productores, abrirles espacios, y demostrarles que el futuro de la lechería también les pertenece.

De la mano del aumento de las exportaciones, las mejoras en los manejos de los huertos y la incorporación de tecnología, este rubro, que durante años ocupó lugares secundarios, apunta a seguir creciendo en los próximos años.