Cuando el enólogo Juan José Ledesma inició el proyecto de producir vinos con música en su interior, con el nombre de Terroir Sonoro, y de incorporar métodos antiguos para elaborarlos, varios viñateros y compañeros de trabajo lo miraban con desconfianza, criticando que la iniciativa era “cuento”.
Hoy, casi una década después, produce 25 mil botellas al año, de las cuales exporta el 97%, a un valor promedio de US$ 120 para la caja de 12 botellas, muy por encima del promedio de la industria en Chile, que se ubica en torno a los US$ 24 para esa cantidad.
Para él, esos buenos resultados son consecuencia de diferenciarse a través la historia que hay detrás de sus vinos y con la forma en que los produce, acercándose lo más posible a los métodos con los que tradicionalmente se elaboraban los vinos en el valle del Itata, con el uso de zarandas y lagares abiertos, entre otros.
Fuente: El Mercurio Campo, 11 de Octubre 2019
